Medio Ambiente
Nestlé es la primera empresa en firmar el Acuerdo de Producción Limpia para reducir la pérdida y desperdicio de alimentos en sus operaciones
La compañía iniciará la implementación del Acuerdo de Producción Limpia, impulsado por AB Chile y la Agencia de Sustentabilidad y Cambio Climático de Corfo, que fija metas concretas enfocadas en la industria para enfrentar el desperdicio y la pérdida de alimentos en el país.
Con el propósito de avanzar hacia una industria alimentaria más resiliente y sostenible, Nestlé se convirtió en la primera empresa en firmar el Acuerdo de Producción Limpia (APL) para la reducción de la pérdida y desperdicio de alimentos en la Industria Chilena de Alimentos y Bebidas.
Esta iniciativa es impulsada por AB Chile y la Agencia de Sustentabilidad y Cambio Climático de Corfo (ASCC), junto con el apoyo de diversas instituciones clave del sector como FAO, Universidad del Desarrollo, Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa), el Ministerio del Medio Ambiente, UC Davis, Transforma Alimentos, CENEM, Global Methane Hub y Red de Alimentos.
El acuerdo establece metas concretas y medibles para prevenir el desperdicio de alimentos a lo largo de toda la cadena productiva, marcando un precedente para el sector al promover una hoja de ruta común basada en la eficiencia, la innovación y la colaboración público-privada. Entre estas metas se incluye identificar y cuantificar las pérdidas y desperdicios de alimentos, implementar estrategias de economía circular orientadas a disminuir y evitar el impacto de estas pérdidas y difundir los avances alcanzados por las empresas y sus grupos de interés en materia de prevención.
“Reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos es una prioridad para Nestlé y se traduce en nuestro apoyo histórico a los bancos de alimentos del país, el cero envío de residuos a relleno sanitario de nuestras 9 fábricas y centros de distribución desde 2020, y más recientemente, nuestros estudios nacionales sobre desperdicio de alimentos en hogares chilenos. Hoy damos un paso más firmando este APL para analizar los procesos productivos al interior de nuestras líneas industriales”, declaró la gerente de Sustentabilidad de Nestlé Chile, Gabriela Guarda.
Por su parte, Sebastián Carvallo, subdirector de Producción Sustentable de la Agencia de Sustentabilidad y Cambio Climático, enfatizó que “reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos no es solo un objetivo ambiental, sino también un compromiso ético con el país. Por ello, como Agencia, celebramos la adhesión de Nestlé a este APL. La empresa ya ha participado en iniciativas como el acuerdo de la industria láctea y el de ecoetiquetado, y hoy vuelve a confiar en este instrumento para avanzar hacia prácticas más responsables y sostenibles. Estamos convencidos de que este APL marcará un precedente y motivará a que más empresas se integren”.
La firma del APL se llevó a cabo durante una sesión de trabajo en las oficinas de AB Chile, instancia en la que diversos actores de la industria analizaron las implicancias del proceso de adhesión, los compromisos asociados y los pasos que marcarán el inicio de su implementación.
Gonzalo Uriarte, presidente de AB Chile, señaló que “esta iniciativa es parte central de nuestra estrategia sectorial para impulsar compromisos y acciones voluntarias que fortalezcan la sustentabilidad de los procesos productivos y promuevan las mejores prácticas ambientales. Valoramos especialmente la incorporación de Nestlé a este acuerdo, un paso que reafirma su liderazgo y compromiso con una industria más responsable y sostenible. Confiamos en que más empresas asociadas se sumarán a este camino, tal como también lo hizo ICB hoy, ampliando el alcance y el impacto de esta alianza público-privada. Nuestro llamado para 2026 es avanzar con decisión en esta dirección”.
En la misma línea, Carolina Pizarro, gerente de Sustentabilidad de AB Chile, indicó que “esta instancia no es solo una actividad más en el calendario. Es parte de una convicción profunda de nuestro sector: que la sustentabilidad ya no es una opción, es una forma de hacer industria y de proyectarnos a futuro”, y agregó que “los Acuerdos de Producción Limpia han demostrado que cuando el mundo público y privado se sientan en la misma mesa, con confianza y objetivos compartidos, se logran avances reales”.
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Conversación
El cambio climático y la actividad humana están transformando las montañas en todo el mundo
Las montañas cubren cerca de una cuarta parte de la superficie terrestre. Además de su valor ecológico, sostienen directa o indirectamente a más de la mitad de la población mundial proporcionando servicios fundamentales: abastecen de agua dulce a grandes ciudades y regiones agrícolas, regulan el clima local y regional, almacenan carbono en bosques y turberas, conservan una biodiversidad única y ofrecen recursos esenciales para la cultura, el ocio y el bienestar.
Sin embargo, en las últimas décadas, estos ecosistemas se han convertido en uno de los escenarios donde el cambio climático se manifiesta con mayor intensidad y rapidez. Lejos de ser territorios remotos o inmutables, están experimentando una transformación profunda con consecuencias ecológicas, económicas y sociales de gran alcance.
Territorios vulnerables al cambio climático
Estos territorios son especialmente sensibles al calentamiento global, que en las zonas de montaña supera ampliamente la media global.
Este aumento de temperatura está provocando la pérdida acelerada de nieve y el retroceso de glaciares, con efectos directos sobre la regulación hidrológica.
Muchos de los ríos más importantes del mundo dependen del equilibrio nival y glaciar para mantener sus caudales. La reducción del manto de nieve y el deshielo prematuro están alterando los flujos estacionales de agua, generando una mayor circulación de agua en invierno y menor en verano, cuando aumenta la demanda agrícola y urbana. Por tanto, este desequilibrio no solo afecta a la biodiversidad, sino también al abastecimiento humano, la producción hidroeléctrica y la seguridad alimentaria.
El calentamiento global ejerce además una fuerte presión sobre la biodiversidad de alta montaña, una de las más singulares y frágiles del planeta. Muchas especies se desplazan hacia cotas superiores en busca de temperaturas más frías, pero en los sistemas montañosos ese margen altitudinal es limitado.
En consecuencia, especies adaptadas a ambientes fríos, desde plantas alpinas hasta aves, insectos y anfibios, se encuentran cada vez más acorraladas y, en algunos casos, al borde de la extinción local.
A ello se suman desajustes en los ciclos fisiológicos –los ritmos de funciones biológicas– que generan una creciente asincronía entre especies que dependen unas de otras. Estos cambios repercuten en procesos ecológicos esenciales como la polinización, el control de plagas o el ciclado de nutrientes.

Impacto de las actividades humanas
A estas presiones se suma una creciente influencia humana. El aumento del turismo, la urbanización de valles, la construcción de infraestructuras y la demanda creciente de agua y energía están transformando aceleradamente los ecosistemas de montaña. Este incremento de usos favorece el desplazamiento de especies nativas y altera el equilibrio ecológico, especialmente en zonas de alta sensibilidad ambiental.
Existe, además, un factor menos visible pero igualmente determinante: el depósito atmosférico de contaminantes, especialmente nitrógeno y fósforo. Aunque a menudo se perciben como espacios aislados, las montañas reciben cantidades crecientes de nutrientes procedentes de actividades humanas situadas a grandes distancias.
En muchos sistemas oligotróficos (es decir, adaptados a niveles muy bajos de nutrientes) como turberas, praderas alpinas, suelos de alta montaña y lagos glaciares, estos aportes superan la cantidad que pueden soportar, alterando la química del agua, favoreciendo proliferaciones algales y desplazando especies nativas adaptadas a ambientes pobres en nutrientes. Como consecuencia, disminuye la capacidad de estos ecosistemas para depurar agua, almacenar carbono o mantener su biodiversidad característica.
Centinelas del cambio global
El impacto del cambio global en las zonas de montaña es, por tanto, claramente multifactorial. El efecto combinado del cambio climático, la disminución de la ganadería extensiva, la contaminación atmosférica y el aumento de la presión constructiva está incrementando la frecuencia e intensidad de eventos extremos e incendios forestales y transformando elementos icónicos del paisaje. Los glaciares desaparecen, las turberas se degradan, los bosques ascienden en altitud o cambian de composición y los lagos de alta cota experimentan alteraciones químicas y biológicas sin precedentes.
Este conjunto de cambios afecta de forma directa a actividades clave para las comunidades locales, como la ganadería extensiva, el turismo, la producción de alimentos y el abastecimiento de agua. La intensificación de la presión humana amplifica estos efectos y acelera la degradación de unos ecosistemas frágiles por naturaleza. De mantenerse esta tendencia, las regiones de montaña se enfrentarán a retos profundos para lograr mantener sus pilares económicos y el modo de vida de sus comunidades.
Por su sensibilidad y su papel estratégico en el funcionamiento del planeta, las montañas se han convertido en centinelas del cambio global. Lo que ocurre en ellas anticipa escenarios climáticos y ecológicos que afectarán a otras regiones en las próximas décadas.
Proteger estos ecosistemas y reforzar su resiliencia es esencial para garantizar los servicios ecosistémicos que sostienen a millones de personas y para preservar un patrimonio natural de valor incalculable. En este contexto, en los próximos años será imprescindible consolidar y ampliar estrategias transfronterizas de mitigación y adaptación en regiones de montaña, siguiendo el ejemplo de iniciativas pioneras en Europa como la Estrategia Pirenaica del Cambio Climático (EPiCC) y el proyecto LIFE Pyrenees4Clima, que impulsa su implementación.
Fuente/TheConversation.com/Creative Commons
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Medio Ambiente
Corfo y U.Católica impulsan formación en hidrógeno verde para transformar la matriz energética de Aysén
El programa busca preparar a emprendedores y profesionales para liderar proyectos innovadores que posicionen a la región en la transición hacia energías limpias.
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Desarrollo Sostenible
Chile analiza los desafíos post-COP30 con foco en la producción sostenible de alimentos del mar
AquaChile participó ayer en el encuentro “Post-COP30: Agenda para el Sector Privado en Chile”, instancia que reunió a autoridades, expertos y empresas para analizar los resultados de la COP30 y discutir cómo estos acuerdos marcarán las exigencias y oportunidades para el sector productivo chileno.
La jornada fue inaugurada por la Ministra de Medio Ambiente, Maisa Rojas, quien señaló que “el sector privado debe ser un actor clave de la acción climática, y por lo tanto, fortalecemos plataformas e instrumentos que nos ayuden a poder hacer este trabajo de manera más orgánica, sinérgica y formada también.” La autoridad añadió la urgencia de avanzar en mitigación, señalando que “a estas alturas de calidad, es inevitable que vayamos a sobrepasar 1,5 grados en la temperatura global. Eso significa que tenemos que regularnos en esfuerzos de mitigación.”
Posteriormente, Gonzalo Muñoz, Presidente del Consejo Asesor del UN Climate Action Champion, abordó los avances y definiciones que dejó la COP para la implementación climática en los próximos años, destacando que “la mirada de esta nueva arquitectura económica que se puso al servicio de la COP es que está alineada con los intereses de los negociadores. […] Para los próximos cinco años, tenemos una Agenda de Acción que obedece mucho más a lo que las empresas, la sociedad civil, los sectores financieros y los municipios son capaces de cumplir y están hoy en día cumpliendo.”
Daniel Vercelli, Managing Partner de Manuia, utilizó una analogía para explicar cómo los acuerdos climáticos establecen un punto de partida común y cómo distintos actores deben avanzar sobre él. En ese contexto señaló que “los países nos ofrecen un piso, y después son las empresas, los gobiernos subnacionales, la academia, la ciencia y la sociedad civil las que van construyendo cosas adecuadas a ese piso para evitar que caiga el techo.”
En la instancia también participaron empresas que compartieron sus aprendizajes post-COP30. AquaChile expuso su experiencia en Belém y la relevancia de producir proteínas con menor huella desde territorios como el sur del país. “Esto no es retórica: para tener peces saludables, necesitamos océanos saludables. Necesitamos calidad de agua, oxígeno adecuado y estabilidad ecosistémica. Por eso la sostenibilidad ambiental en AquaChile no es un atributo adicional que agregamos al modelo de negocios. Es un requisito operacional indispensable para producir”, comentó Santiago Villarino, Oficial de Asuntos Públicos de AquaChile.
El encuentro finalizó con un panel moderado por María de la Paz Irarrázaval, Country Manager de Manuia Chile, junto a representantes del sector privado y organizaciones internacionales, quienes coincidieron en que el país debe acelerar su capacidad de implementar soluciones sostenibles basadas en datos, innovación y colaboración público-privada.
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Desarrollo Sostenible
Chile conmemora por primera vez el Día del Olor con Seminario Interinstitucional liderado por el Ministerio del Medio Ambiente
Con el objetivo de conmemorar por primera vez en Chile el Día del Olor y relevar los avances y desafíos en la gestión de olores a nivel nacional, el Ministerio del Medio Ambiente (MMA) realizó el Seminario de Gestión de Olores en Chile, el pasado 2 de diciembre. La actividad fue organizada por el Departamento de Ruido, Lumínica y Olores de la División de Calidad del Aire, en el marco de la Estrategia para la Gestión de Olores en Chile.
El encuentro realizado en la Contraloría General de la República convocó como expositores a servicios públicos con competencias en fiscalización y regulación. A la jornada asistieron representantes del sector público, privado, academia y sociedad civil, además de quienes siguieron la transmisión a través del canal de YouTube del Ministerio.
La actividad comenzó con las palabras de bienvenida del Subsecretario del Medio Ambiente, Maximiliano Proaño Ugalde, quien destacó la relevancia de fortalecer un enfoque preventivo e intersectorial para abordar las molestias por olor que afectan a diversas comunidades del país.

Durante el seminario, el Ministerio del Medio Ambiente, a través de Daniela Caimanque Fredez y Tamara Araya Hernández, presentó los principales avances en la implementación de la Estrategia para la Gestión de Olores en Chile, destacando el rol de las normativas y la importancia de la acción ambiental local liderada por los municipios.
Posteriormente, el Servicio de Evaluación Ambiental (SEA) representado por Rodrigo Rosales Díaz, expuso la Guía para la Predicción y Evaluación de Impacto por Olor en el SEIA, que entrega nuevos criterios y herramientas técnicas para fortalecer la evaluación de proyectos con potencial generación de olores.
La Superintendencia del Medio Ambiente (SMA) presentó los resultados de fiscalización asociados a la Norma de Planteles Porcinos, mientras que la SEREMI de Salud de la Región Metropolitana abordó los avances en la gestión sanitaria de olores desde una mirada territorial, destacando el Protocolo Intersectorial de Fiscalización de Olores. A su vez, la Superintendencia de Servicios Sanitarios (SISS) expuso los avances y desafíos del sector sanitario en la reducción de impactos odorantes provenientes de plantas de tratamiento de aguas servidas.
La jornada concluyó con una mesa de discusión interinstitucional titulada “¿Cómo fortalecer la fiscalización en materia de olores?”, moderada por el Ministerio del Medio Ambiente y con la participación de la SMA, la SEREMI de Salud RM y la SISS. El diálogo permitió profundizar en necesidades comunes, como el ordenamiento territorial, brechas técnicas y oportunidades de colaboración, con el fin de avanzar hacia una fiscalización más eficaz, preventiva y articulada en todo el país.
El seminario reafirma el compromiso del Ministerio del Medio Ambiente con mejorar la calidad de vida de las comunidades y promover una gestión integral de los olores basada en evidencia técnica, coordinación institucional y participación ciudadana.
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Desarrollo Sostenible
Por segundo año, Esval destaca entre las empresas líderes en Gestión Sostenible en Chile
La sanitaria es una de las 17 organizaciones en recibir esta distinción de Great Place to Work. Se destacaron hitos como la obtención del sello Huella Chile por la cuantificación de emisiones de CO2 y la certificación en la norma energética ISO 50001, entre otros.
Esval fue destacada entre las empresas líderes en Gestión Sostenible en Chile por segundo año consecutivo, reconocimiento que entrega Great Place to Work (GPTW) y donde la sanitaria es una de las 17 organizaciones del país en obtener tal distinción.
“Valoramos este nuevo reconocimiento de Great Place to Work, que refleja la continuidad de nuestras acciones y su aporte al entorno. La sostenibilidad está en el ADN de Esval, es un pilar esencial de nuestra gestión, lo que se refleja en nuestro compromiso ambiental, económico y social. Trabajamos con un recurso vital, el agua potable, y tenemos la responsabilidad de tratar las aguas servidas de miles de familias. Esta labor es esencial para el desarrollo regional y la protección de ríos y playas, aportando a una mejor calidad de vida de las comunidades que reciben nuestro servicio”, señaló el gerente General de Esval, José Luis Murillo.
El reconocimiento de GPTW valora el desempeño de las empresas en los ámbitos de Gobernanza, Medioambiental y Social. En el caso de Esval, se destacaron diversos hitos del último año, como la obtención del Sello Huella Chile -que entrega el Ministerio de Medio Ambiente- por cuantificar y reportar las emisiones de huella de carbono; la certificación en la norma energética ISO 50001; la acreditación ambiental LEED para las nuevas oficinas corporativas de Viña del Mar; y la certificación del Modelo de Prevención del Delito de la sanitaria, entre otros.
Esval fue la única empresa de la región de Valparaíso en recibir esta distinción, que se suma al reconocimiento como uno de los 10 mejores lugares para trabajar en Chile, y una de las 3 organizaciones más valoradas para el desempeño laboral de mujeres en el país.
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