Innovación & Emprendimiento
TECNOLOGÍAS VERDES PARA EXTRAER LA ESENCIA DE LAS PLANTAS Y LOS ALIMENTOS
Desde hace años, la industria utiliza de manera habitual sustancias químicas y tecnologías térmicas para obtener compuestos –sustancias aromáticas, aceites vegetales, productos antioxidantes…– de las plantas y los alimentos. Sin embargo, estas actividades suscitan actualmente preocupación por sus posibles efectos en la salud y en el medio ambiente.
Para hacer frente a los nuevos retos, han surgido tecnologías verdes que permiten aislar y recuperar esos compuestos con el mínimo daño posible. Cada una de ellas tiene sus ventajas y desventajas. ¡Conozcámoslas mejor!
1. Extracción supercrítica con dióxido de carbono
En los últimos años, esta técnica ha sido reconocida como una “tecnología amigable” con el medio ambiente, como confirman muchos estudios.
Su principal ventaja es que permite hacer una extracción libre de toxinas mediante solventes (compuestos químicos para disolver, suspender o extraer otros materiales) que cambian de estado al someterlos a condiciones de alta presión y temperaturas suaves.
Aunque no es la tecnología más barata, gracias a la extracción supercrítica se obtienen productos funcionales sin afectar a sus propiedades o a los ecosistemas naturales. Así, por ejemplo, son descafeinados los granos de café y las hojas de té, se separan los sabores amargos del lúpulo y son obtenidas diversas sustancias aromáticas a partir de plantas.
2. Líquidos presurizados
Esta técnica, una de las más populares en la actualidad, radica en separar sólidos y líquidos con solventes considerados seguros (como el etanol) usando altas presiones o altas temperaturas por periodos cortos. Eso hace que su toxicidad sea baja al momento de usarlos y que no haya riesgos durante su consumo.
Un ejemplo de su aplicación es la extracción de sustancias de alto interés biológico como ácidos grasos, carotenoides, vitaminas, polisacáridos y fenoles procedentes de microalgas. Beneficiosos para la salud por su efecto antioxidante y antiinflamatorio, con ellos se crean nuevos productos alimentarios y farmacéuticos.
Los líquidos presurizados también se emplean para obtener aceites vegetales del cacahuate, la soya y las semillas de lino, ricino, girasol o algodón.
3. Ultrasonido
Esta técnica se considera como una de las más prometedoras para recuperar fenoles (procedentes de semillas de chía, cáscaras de pitahaya y uvas), vitaminas, polisacáridos, cannabinoides y otros compuestos de productos botánicos.
El principio del ultrasonido consiste en formar burbujas con altas y bajas frecuencias de las ondas de sonido, las cuales se usan para atravesar el solvente y recuperar los compuestos útiles.
Otra característica interesante es que aplica tiempos cortos y temperaturas de operación suaves, lo que permite extraer componentes de alta calidad de una forma sencilla, barata y eficiente.
4. Campos de pulso eléctrico
Esta tecnología hace un uso irregular y repetitivo de campos eléctricos de alta intensidad y de corta duración.
Funciona así. Los alimentos se colocan entre un par de conductores eléctricos para desencadenar el fenómeno de la electroporación –la aparición de poros sobre la membrana de las células–, lo que favorece el paso de los fluidos. Así se obtienen los componentes deseados y, al mismo tiempo, pueden eliminarse los microorganismos patógenos.
Comparada con otras técnicas, su principal ventaja estriba en utilizar solventes orgánicos (como el etanol o el propanol), con buenos rendimientos en tiempos cortos y sin afectar a las características organolépticas de los alimentos.
Cabe señalar que las tecnologías verdes no solo ayudan a obtener compuestos útiles de forma segura y natural, sino que combinándolas podemos incrementar sus propiedades por más tiempo.
Actualmente se usan mucho más en los países desarrollados, pero los países en desarrollo también están empezando a incorporarlas en sus procesos alimentarios para acortar los tiempos de procesamiento, evitar el empleo de solventes peligrosos y minimizar el impacto en el medio ambiente.
Así, sustituyendo las técnicas tradicionales, podremos crear con los ingredientes de hoy los alimentos funcionales del futuro.
Fuente/TheConversation Chile Desarrollo Sustentable www.chiledesarrollosustentable.cl www.facebook.com/pg/ChiledesarrollosustentableCDS twitter.com/CDSustentable #CDSustentable , #Sostenible #DesarrolloSostenible #MedioAmbiente, #ChileDesarrolloSustentable, #ECOXXI
Innovación
Ministerio de Ciencia, Tecnología, Conocimiento e Innovación y DAAD: Abren nueva convocatoria para Becas de Doctorado en Alemania
El Ministerio de Ciencia, Tecnología, Conocimiento e Innovación en conjunto con el Servicio Alemán de Intercambio Académico (DAAD) abrió la convocatoria del Concurso Beca Doctorado Becas Chile ANID-DAAD, que financia estudios de doctorado en Alemania.
La Ministra de la cartera, la Dra. Ximena Lincolao, señaló que «estamos uniendo fuerzas con Alemania para abrir una nueva convocatoria de esta beca que permite a chilenos y chilenas cursar estudios de doctorado en ese país. Formar capital humano avanzado con programas de excelencia académica es una inversión directa en las capacidades científicas y tecnológicas que Chile necesita, y cada persona que regresa con ese conocimiento fortalece a la academia, a la industria y al Estado».
La beca es cofinanciada por ambas instituciones. El Ministerio CTCI cubre los costos de matrícula, arancel y manutención, mientras que el DAAD complementa este apoyo con seguros de salud, actividades de acompañamiento y cursos de idioma alemán de entre dos y seis meses, tanto en Chile como en Alemania.
La Directora en Chile del DAAD, Andrea Riedemann, afirmó que «tenemos muchas universidades que ofrecen programas doctorales de primer nivel, con una tradición científica sólida y una infraestructura de investigación de excelencia. Ese es el estándar al que acceden quienes se forman a través de este programa, y es lo que convierte a esta convocatoria en una oportunidad real para quienes buscan una formación doctoral de clase mundial».
Por su parte, la Encargada de Negocios a.i. de la Embajada de Alemania, Carola Bruhn, señaló que «este programa es un ejemplo concreto de cómo la cooperación bilateral en ciencia e investigación puede traducirse en oportunidades reales para las personas. Seguimos comprometidos con profundizar esta relación, que beneficia tanto a Chile como a Alemania».
Uno de los actuales becarios es Mario Corbalán, quien se encuentra estudiando un doctorado en Bioelectroquímica en la Ruhr-Universität Bochum, Alemania.
“Postulé a esta beca porque siempre me gustó investigar. Mi gran sueño es seguir trabajando en investigación, pero también aportar a la formulación de políticas públicas de ciencia de nuestro país y, por qué no, algún día ser ministro de ciencia” explicó Mario Corbalán, ingeniero químico de la Universidad Técnica Federico Santa María y becario ANID-DAAD. Cursa actualmente un doctorado en Bioelectroquímica en la Ruhr-Universität Bochum, Alemania.
Dentro de los beneficiados históricos, el 57,25% proviene de regiones, destacando Biobío, Valparaíso y Los Ríos, entre otros territorios del norte, centro y sur de Chile.
Las postulaciones a esta convocatoria estarán abiertas hasta el 1 de octubre de 2026 13:00 hrs, a través del sitio web www.anid.cl.
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Innovación
Concurso Nacional Desafío Emprendedor abre 11ª convocatoria con nueva categoría para startups y premio especial para emprendedores mayores de 50 años
A más de 4.000 metros de altitud, la iniciativa consolida un acuerdo pionero en la industria donde Teck renuncia al uso extractivo de sus derechos mineros y de agua, mientras la comunidad resguarda su patrimonio mediante el Derecho Real de Conservación.
En una ceremonia realizada en la comuna de Ollagüe, se certificó a los primeros guardaparques locales encargados de ejecutar el Plan de Manejo Adaptativo que abarca monitoreo hídrico, investigación de biodiversidad y turismo sustentable.
“Tú puedes ser el protagonista” es el llamado con que Banco de Chile dio inicio al 11° Concurso Nacional Desafío Emprendedor, iniciativa del Programa Pymes para Chile de la entidad financiera que tiene como objetivo impulsar el emprendimiento y premiar a quienes, mediante productos y servicios innovadores y diferenciadores, contribuyen al desarrollo del país y generan un impacto positivo en la sociedad y el medio ambiente.
A diferencia de otros concursos, Desafío Emprendedor entrega valor desde el primer momento, ya que permite que los participantes accedan a cursos y beneficios que potencian el desarrollo de sus proyectos incluso antes de competir. Lo anterior se refleja en la alta participación de este certamen, que ya acumula más de 300 mil postulaciones desde su primera edición en julio de 2016.
Las nuevas categorías
Una de las principales novedades de esta undécima versión será la nueva estructura del concurso, que este año se organizará en dos categorías: Desafío Pyme y Desafío Startup.
- Desafío Pyme: está dirigido a micro, pequeñas y medianas empresas cuyos productos o servicios generen impacto o resuelvan una necesidad en los siguientes niveles:
- Premio Pyme Local: nivel local o regional.
- Premio Pyme Global: nivel nacional o internacional.
De esta categoría se seleccionarán 200 emprendimientos en la primera etapa: 100 Pyme Local y 100 Pyme Global.
- Desafío Startup: está enfocado en emprendimientos con modelos de negocio innovadores, potencial de escalamiento y que resuelvan una necesidad a nivel nacional o internacional. De esta categoría serán seleccionados inicialmente 50 proyectos.
Con esta nueva estructura, Banco de Chile ampliará en 25% el número de emprendimientos que accederán al proceso formativo del concurso: serán 250 seleccionados de todas las regiones del país, frente a los 200 de la edición anterior.
“Somos el banco de las pymes y de los emprendedores del país y queremos seguir acompañándolos en las diferentes etapas de su desarrollo. Sabemos que el ecosistema emprendedor es diverso, con negocios que tienen distintas trayectorias, necesidades y posibilidades de crecimiento, y por eso Desafío Emprendedor también evoluciona. Más allá de los premios, queremos entregar herramientas, conocimientos y redes que les permitan fortalecer sus proyectos, abrir nuevas oportunidades, hacer crecer sus negocios y seguir contribuyendo al desarrollo de Chile”, comentó Eduardo Ebensperger, gerente general de Banco de Chile.
¿Quiénes pueden postular?
Podrán postular personas naturales con giro y personas jurídicas con ventas anuales menores o iguales a 25.000 UF, o sin ventas a la fecha. En ambos casos,

las empresas o emprendedores deberán estar formalizados ante el Servicio de Impuestos Internos (SII) al momento de postular.
Nueva mención Emprendedor Silver
La 11ª versión incorporará por primera vez la mención Emprendedor Silver, un reconocimiento especial que busca poner en valor la experiencia, el talento y la capacidad de quienes deciden emprender después de los 50 años. La creación de esta mención responde también a una realidad que el propio concurso ha evidenciado: en la edición 2025, uno de cada cuatro emprendedores que postuló tenía más de 50 años de edad.
Este reconocimiento entregará $5 millones al finalista mejor evaluado cuyo representante sea una persona mayor de 50 años al momento de postular y será acumulable con cualquiera de los otros premios del concurso.
Formación, mentorías y más de $200 millones en premios
Este año el concurso aumentó el monto total de sus premios y contempla más de $200 millones a repartir entre sus ganadores.
En cada una de las tres líneas finalistas —Pyme Local, Pyme Global y Startup— se entregarán $25 millones al primer lugar, $15 millones al segundo y $12 millones al tercero. Los restantes 21 finalistas recibirán $2 millones cada uno.
Más allá del aporte económico, el Concurso Nacional Desafío Emprendedor busca entregar herramientas que contribuyan al desarrollo sostenible de los negocios. Desde las primeras etapas, los participantes podrán acceder a beneficios del Programa Pymes para Chile, mientras que los 250 seleccionados serán parte de un programa formativo dictado por la Universidad del Desarrollo (UDD), socio metodológico de la iniciativa.
Posteriormente, los 30 finalistas participarán en actividades de networking y mentorías de negocios, además de un taller de storytelling y pitch impartido por la aceleradora de negocios UDD Ventures, que los preparará para presentar sus proyectos ante un jurado de expertos en la gran final. A todo lo anterior se suma un programa de difusión de sus iniciativas.
Las postulaciones al 11º Concurso Nacional Desafío Emprendedor son gratuitas y están abiertas hasta el 18 de octubre de 2026 en bancochile.cl.
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Innovación
Ministerio de Ciencia anuncia primera participación de Chile a CES, la plataforma más grande de innovación y tecnología del mundo
El pabellón chileno reunirá a diversas empresas y startups nacionales en CES 2027, que se realizará del 6 al 9 de enero en Las Vegas, donde líderes empresariales, autoridades e innovadores de todo el mundo se reúnen para dar forma al futuro de la tecnología.
La ministra de Ciencia, Tecnología, Conocimiento e Innovación, Ximena Lincolao, anunció que Chile se incorporará por primera vez a CES, la plataforma más grande de innovación y tecnología del mundo, a través de su propio Pabellón Global en la edición 2027 del evento, que se consolidará como el área sudamericana más grande en la historia de la feria.
La Dra. Ximena Lincolao, junto a la Ministra de Energía, Ximena Rincón, y la presidenta y CEO de CTA, Kinsey Fabrizio, sellaron esta nueva etapa con la firma de un Memorando de Entendimiento (MOU) que formaliza un compromiso conjunto para fortalecer los lazos de innovación entre Chile y Estados Unidos, abriendo nuevas oportunidades para las startups y empresas tecnológicas chilenas en el escenario global.
«Chile está entrando en un nuevo capítulo, con la innovación, la ciencia y la tecnología como pilares de nuestra estrategia nacional», afirmó la Dra. Lincolao. «CES es una plataforma estratégica para que las empresas chilenas ingresen a nuevos mercados, atraigan inversión y construyan alianzas significativas. Llevar el ecosistema tecnológico de Chile al evento más influyente del mundo es parte de una decisión de país: poner a nuestros innovadores frente a los tomadores de decisiones globales este enero», agregó.
La incorporación de Chile a CES marca un hito en la proyección internacional de su ecosistema de innovación y confirma al país como un actor clave en la escena tecnológica sudamericana. Con fortalezas consolidadas en robótica, energía y tecnología espacial, Chile llega a esta plataforma global con una propuesta de valor propia: un modelo de desarrollo que combina inversión pública, talento local y vocación exportadora.
““Estamos muy contentos con esta invitación de la ministra Lincolao. Ya nos estamos imaginando desde Energía qué podemos instalar en ese stand en el que por primera vez Chile va a participar. Por ejemplo, la primera planta de eFuels en operación en el mundo, que está en Magallanes, o Solar Nomad de BLP, generación y almacenamiento solar sobre contenedores estándar para faenas sin red. Hay mucho que desde energía podríamos mostrar y agradecemos esta invitación”, señaló la ministra Rincón.
Por su parte, Kinsey Fabrizio, quien viajó a Chile para la firma del MOU, afirmó que «Chile es hogar de un ecosistema tecnológico dinámico y en rápida evolución, con fortalezas que abarcan robótica, energía, tecnología espacial y más. A través de CES, esperamos trabajar junto a los líderes de Chile para ayudar a mostrar estas innovaciones, fomentar la colaboración internacional y acelerar las oportunidades de crecimiento para las empresas chilenas».
Chile conformará una delegación que refleja la diversidad y madurez de su ecosistema de innovación, con empresas de sectores como robótica, energía, tecnología espacial y otras industrias emergentes que están posicionando al país como referente tecnológico regional. La presencia coordinada de Chile en CES 2027 fortalecerá sus conexiones con líderes de la industria internacional y reforzará su posición como hub tecnológico de Sudamérica.
CES 2027 se realizará del 6 al 9 de enero en Las Vegas, donde líderes empresariales, autoridades e innovadores de todo el mundo se reúnen para dar forma al futuro de la tecnología.
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Empresas
Después de la velocidad viene el desgaste: Qué le pasa al cuerpo de un piloto de rally
El WRC Rally Chile Biobío se disputará del 10 al 13 de septiembre con 16 tramos y más de 311 kilómetros cronometrados. Aunque permanecen sentados dentro del vehículo, los pilotos enfrentan vibraciones, movimientos bruscos, altas temperaturas y una exigencia física y cognitiva que puede afectar la columna, los músculos, la hidratación y la capacidad de reaccionar.
Velocidad, caminos de gravilla, curvas de escasa visibilidad y condiciones meteorológicas cambiantes marcarán una nueva edición del WRC Rally Chile Biobío, que se realizará entre el 10 y el 13 de septiembre con actividades en Coronel, Concepción y Talcahuano.
La competencia corresponde a la duodécima fecha del Campeonato Mundial de Rally y contempla 16 tramos, con 311,18 kilómetros cronometrados. La prueba tendrá su base en Concepción y recorrerá caminos rápidos y técnicos entre bosques y zonas de topografía irregular de la Región del Biobío. Será la quinta vez que Chile reciba una fecha del Campeonato Mundial de Rally y se espera que el evento reúna a cerca de 400 mil visitantes en la región.
Sin embargo, detrás del espectáculo y la precisión técnica existe una exigencia física que suele pasar inadvertida: durante varias horas, los pilotos deben soportar vibraciones, frenadas, fuerzas laterales, altas temperaturas y movimientos bruscos, mientras mantienen la concentración y toman decisiones en fracciones de segundo.
“Un piloto de rally está expuesto a altas velocidades, movimientos de giros bruscos, vibración constante del vehículo además de mantenerse en alerta durante todo el recorrido. Esto genera una sobrecarga y fatiga de varios sistemas, principalmente musculoesquelético, cardiovascular y sistema nervioso”, explica María Antonieta Riffo, médico cirujano y especialista en Medicina del Deporte y la Actividad Física.
Columna, cuello y brazos: las zonas más exigidas
Aunque el piloto permanece sentado, su cuerpo trabaja constantemente para estabilizarse y controlar el vehículo. Las vibraciones, golpes y movimientos repentinos pueden provocar molestias en la columna cervical, torácica y lumbar, además de contracturas y fatiga en músculos paravertebrales, trapecios y cuello.
La conducción también demanda un esfuerzo sostenido de hombros, brazos, muñecas y manos, aumentando el riesgo de molestias y problemas en los tendones. En menor medida, las caderas y rodillas pueden resentir la postura y el trabajo prolongado de los pedales.
Por ello, la preparación no debe limitarse a conducir. Debe incorporar fuerza y resistencia de todo el cuerpo, con énfasis en el cuello, la espalda, el tronco y las extremidades superiores, además de ejercicios destinados a mantener la atención, la coordinación y la velocidad de reacción.
Calor y deshidratación también afectan las decisiones
Las elevadas temperaturas dentro del habitáculo, sumadas al uso del equipamiento de seguridad, pueden favorecer la deshidratación y las alteraciones en la regulación de la temperatura corporal. Sus consecuencias no son únicamente físicas: también pueden perjudicar la concentración y aumentar el tiempo de reacción.
La especialista en medicina del deporte advierte que una cefalea o un cuadro de fatiga no siempre deben interpretarse como una consecuencia normal de la competencia, ya que también pueden ser manifestaciones de una enfermedad por calor. En casos graves, un golpe de calor puede resultar mortal, por lo que la planificación de la hidratación y la alimentación es parte fundamental de la preparación.
El “entrenamiento invisible” que puede definir una carrera
Entre una jornada y otra, la recuperación depende del denominado “entrenamiento invisible”: descanso, sueño, hidratación, alimentación y medidas de recuperación como la fisioterapia. Estos factores permiten que el organismo se adapte a la carga y recupere su capacidad física y mental.
“El descanso y el sueño serán fundamentales para poder estar alerta durante toda la carrera, reaccionar en forma adecuada, tomar decisiones en milésimas de segundo, y mantenerse con una función cognitiva adecuada toda la carrera.” señala la Dra Riffo de la Clínica CRL.
La fisioterapia puede ayudar a recuperar la movilidad, tratar molestias después de periodos de alta carga y prevenir lesiones. Sin una recuperación suficiente, los pilotos quedan más expuestos a problemas por sobrecarga y a fatiga neuromuscular, cardiovascular, térmica y cognitiva.
En una disciplina donde una decisión debe tomarse rápidamente, recuperarse no significa únicamente dejar de sentir dolor: implica volver a contar con fuerza, movilidad, concentración y capacidad de reacción suficientes para competir de manera segura.
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Innovación
La confianza será el principal desafío para la adopción de la IA autónoma, NTT DATA
Un debate impulsado por NTT DATA durante una nueva edición de The Future Uncovered concluyó que la transparencia, la gobernanza y la explicabilidad serán determinantes para que organizaciones y personas confíen en sistemas de IA que toman decisiones cada vez más críticas
La inteligencia artificial ya no solo asiste a las personas: comienza a recomendar, decidir y ejecutar acciones con impacto directo sobre organizaciones, infraestructuras críticas y la vida cotidiana. Frente a este escenario, NTT DATA reunió a periodistas, líderes de opinión y especialistas en una nueva edición de The Future Uncovered (TFU)para debatir cuál será el principal desafío de esta nueva etapa de la inteligencia artificial: construir confianza.
A medida que los sistemas de IA adquieren mayor autonomía, la pregunta deja de ser qué pueden hacer y pasa a ser cómo garantizar que sus decisiones sean confiables, transparentes y gobernadas de forma responsable.
Este fue uno de los principales ejes de discusión del encuentro, alineado con la tendencia «Intelligence We Trust», identificada en el informe NTT DATA Foresight 2026, que plantea que la confianza será uno de los principales habilitadores para la adopción de la IA en los próximos años.
La necesidad de fortalecer esa confianza cobra aún más relevancia en un contexto donde el cibercrimen también incorpora inteligencia artificial para aumentar la velocidad y sofisticación de sus ataques. Según el informe CTI – Ciberinteligencia de Amenazas, Primer Semestre 2026, los actores maliciosos ya utilizan AI para automatizar el reconocimiento de vulnerabilidades, generar campañas de phishing altamente personalizadas, producir deepfakes y escalar ataques de ingeniería social con mayor eficacia.
Durante el encuentro, María Pilar Torres Bruna, directora de Ciberseguridad de NTT DATA para Iberia y Latinoamérica, explicó que esta evolución obliga a replantear los modelos tradicionales de protección.
«La IA dejó de ser una herramienta que simplemente responde preguntas. Cada vez más recomienda, decide e influye, y cuanto mayor sea esa influencia, mayor será nuestra exigencia de transparencia», señaló.
En este nuevo escenario, la ciberseguridad deberá evolucionar desde la protección de aplicaciones e infraestructuras hacia la protección de la propia toma de decisiones de la inteligencia artificial. La integridad de los modelos, la identidad de los agentes inteligentes, la trazabilidad de sus acciones y la gobernanza de ecosistemas donde interactúan múltiples organizaciones serán elementos críticos para construir confianza.
«Así como hoy investigamos a un médico o a una aerolínea antes de ponernos en sus manos, en el futuro también querremos saber quién desarrolló una IA, cómo fue entrenada y qué garantías ofrece antes de confiarle una decisión importante», agregó Torres Bruna.
Con iniciativas como The Future Uncovered, NTT DATA impulsa espacios de análisis y reflexión sobre las tendencias que marcarán el futuro de la tecnología, promoviendo un diálogo abierto sobre los desafíos que plantea la inteligencia artificial y la necesidad de desarrollar modelos cada vez más responsables, seguros y confiables.
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