En alianza con TEMSA, filial de Grupo Fósforos, el holding de oportunidades gastronómicas más grande del país logró además la plantación de 93,5 árboles, avanzando hacia una operación más sustentable.

Este mes comenzó a regir la última etapa de la Ley de Plásticos y Productos de Un Solo Uso (Ley PUSU), normativa que tiene como objetivo reducir la generación de residuos y limitar el uso de plásticos desechables en los establecimientos de expendio de alimentos a lo largo del país.

La normativa regula la entrega de productos de un solo uso en locales de comida. Desde el 13 de febrero comenzó a regir su última etapa en Chile, la cual prohíbe la entrega de productos de un solo uso para el consumo dentro de los establecimientos, salvo que estén compuestos de madera, papel y/o cartones certificados que tengan carácter biodegradable. La medida busca reducir la generación de residuos y fomentar el uso de materiales más sustentables.

En este contexto, G&N Brands ha trabajado para adecuar sus operaciones a las nuevas exigencias legales, entendiendo el cumplimiento normativo como un estándar básico de operación, pero además ha impulsado acciones adicionales orientadas a reducir su impacto ambiental más allá de lo que pide la normativa, incorporando cambios concretos en procesos, materiales y gestión de residuos.

Como resultado de esta labor, durante 2025 el holding registró un ahorro acumulado de 5,7 toneladas de desechos plásticos, asociado a mejoras operativas y a la incorporación de alternativas a los plásticos de un solo uso. Estas medidas se complementaron con iniciativas voluntarias de compensación ambiental, entre ellas la plantación de 93,5 árboles, como parte de una estrategia de sustentabilidad de largo plazo.

Uno de los principales avances ha sido la incorporación de cubiertos y revolvedores de madera en sus restaurantes, desarrollados en alianza con TEMSA, filial de Grupo Fósforos. Esta colaboración permitió avanzar en soluciones que, además de cumplir con la normativa vigente, integran criterios de producción responsable y trazabilidad local, sumando iniciativas complementarias como acciones de reforestación.

“A través de nuestras políticas internas hemos podido cumplir con la normativa vigente y, al mismo tiempo, avanzar más allá con nuestras políticas sustentables. Este trabajo considera ajustes en materiales, procesos y gestión de residuos, con una mirada de mejora continua que busca reducir el impacto ambiental de nuestras marcas”, señaló Alejandro Aranda, Gerente de Auditoría y Cumplimiento de G&N Brands.

Por su parte, Felipe Balart, Gerente Comercial de Grupo Fósforos/TEMSA, destacó que “entendemos que la sostenibilidad no es una tendencia, sino una responsabilidad estructural. Nuestros cubiertos y revolvedores están fabricados con madera proveniente de plantaciones certificadas y gestionadas bajo estrictos estándares de trazabilidad. Estamos muy felices con esta alianza con G&N Brands, ya que compartimos una preocupación real por el cuidado del planeta. Juntos estamos contribuyendo a evitar la generación de toneladas de residuos plásticos y, al mismo tiempo, impulsando iniciativas de reforestación que fortalecen el desarrollo sostenible del país. 

Con la entrada en vigencia de esta nueva etapa de la Ley PUSU, el holding reafirma su compromiso con una operación alineada con la normativa vigente y con el desarrollo de iniciativas que aporten a una industria gastronómica más consciente y sustentable.

Cabe señalar que G&N Brands es un holding chileno que busca instalarse como líder de la industria mediante su visión “Good Food, Good Mood”. La compañía pretende unir generaciones a través de marcas imbatibles y una oferta de menús cada vez más cercana a sus clientes. Nuestras marcas: Doggis, Juan Maestro, Tommy Beans, Mamut, Barrio Chick’en, Lovdo Pizza y Bloke Burger.

En Viña Cono Sur, un grupo de aves recorre los viñedos eliminando plagas y fertilizando el suelo. Una postal que esconde un sistema de «inteligencia natural» que produce vinos más responsables con el medioambiente. 

Un total de 160 gansos recorre los senderos de la Viña Cono Sur en Chimbarongo, en una postal llamativa que parece sacada de cuento. En medio de la viña, cumplen una labor que les es tan natural como importante: el control de plagas. 

Estos animales se desplazan en los viñedos, donde también circulan otros mamíferos pequeños. La iniciativa se enmarca dentro del manejo orgánico de la viña, que corresponde al 31% de la superficie total del terreno. 

“Los gansos son perfectos para combatir plagas, como el burrito de la vid, pues patrullan las viñas detectando a los insectos adultos antes de que se reproduzcan, reemplazando el tratamiento general contra estos coleópteros que implica el uso de insecticidas sintéticos, productos que no son selectivos, ya que al aplicarse, suelen eliminar insectos benéficos como abejas o chinitas, generando un desequilibrio ecológico”, explica Alex Canto, Jefe de desarrollo estratégico en Viña Cono Sur.  

Estas aves se alimentan de bichos y malezas que perjudican las parras, a la vez que desechan materia orgánica rica en nutrientes esenciales para el crecimiento vegetal. En términos simples, los gansos limpian los caminos y abonan el suelo, contribuyendo a mantener las parras sanas. 

Burrito de la vid bajo control 

Una de las plagas que más afecta a los viñedos de Sudamérica es el “burrito de la vid” (Naupactus xanthographus), un escarabajo pequeño que, como larva, se alimenta de las raíces de las parras y, una vez adulto, sube al follaje y se alimenta de las hojas, perjudicando su capacidad de realizar fotosíntesis. 

La apuesta de la viña es un ejemplo para la agricultura chilena de que se pueden encontrar soluciones responsables con el medioambiente en la misma naturaleza.

Una apuesta para revertir la alta dependencia de agroquímicos sintéticos en Chile 

Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), Chile supera significativamente el promedio de los países de la OCDE en el uso de plaguicidas. En 2023, mientras que el promedio de uso de plaguicidas por superficie de cultivo fue de 2,4 kg. por hectárea, Chile alcanzó los 9,23 kg/ha. 

Dicho uso intensivo responde al modelo de exportación alto en productos silvoagropecuarios, los que deben mantenerse en perfecto estado durante largos viajes hacia los mercados internacionales. Esta demanda depende del manejo de plagas y enfermedades que, según datos de FAO, anualmente cobran alrededor del 40% de los cultivos del mundo. 

Más que una postal de Chimbarongo, el despliegue de estos 160 gansos representa un modelo de gestión agrícola donde la eficiencia y el respeto ambiental coexisten. Bajo el cuidado del equipo de Viña Cono Sur, estas aves transforman el manejo de los viñedos en un ciclo que nutre el suelo y protege la biodiversidad. 

La iniciativa busca potenciar un sector clave para la seguridad alimentaria del país, que representa cerca del 30% de la superficie hortícola nacional, siendo la región metropolitana clave en el abastecimiento y punto estratégico en la distribución a nivel nacional.

Con el objetivo de fortalecer la competitividad del sector hortícola y enfrentar los desafíos tecnológicos y productivos que impone el cambio climático, la Dirección Regional Metropolitana de Corfo activará el Programa Transforma Regional (PER) Hortícola, iniciativa que contribuirá a la transformación estructural del sector en la región.

La horticultura en la Región Metropolitana cumple un rol fundamental en el sistema agroalimentario nacional: concentra aproximadamente un tercio de la superficie hortícola del país, abastece al principal centro de consumo nacional y genera empleo en diversos territorios rurales. Sin embargo, el sector enfrenta importantes desafíos asociados a la disponibilidad hídrica, productividad, agregación de valor de sus productos, comercialización, tecnificación de los sistemas productivos, formalización, inocuidad alimentaria, trazabilidad y la adaptación a escenarios climáticos cada vez más exigentes.

La directora regional metropolitana de Corfo, Gloria Moya, destacó que “la horticultura es un pilar estratégico para la seguridad alimentaria y el desarrollo productivo de la Región Metropolitana, así como también es un sector de la economía con importantes desafíos y oportunidades que debemos abordar desde la colaboración. Estamos dando inicio a una iniciativa con mirada de largo plazo, que viene a profundizar un trabajo y compromiso previo en esta materia y que junto a una gobernanza fuerte y comprometida, definirá su hoja de ruta con aquellos desafíos más relevantes y convocará los distintos actores participantes a coordinar esfuerzos que contribuyan a avanzar en un proceso transformador del sector en nuestra región, de cara a los retos del cambio climático, que sin duda nos desafía a innovar e incorporar tecnología productiva, cuidar los recursos naturales que sostienen a los sistemas hortícolas y apuntar a fortalecer una cultura productiva sostenible y resiliente. 

Durante 2026 se desarrollará la primera etapa del programa, centrada en el diseño participativo de una Hoja de Ruta sectorial que será construida junto a productores, gremios, servicios públicos, universidades y actores tecnológicos del ecosistema. Este proyecto permitirá coordinar inversiones, iniciativas públicas y privadas, y orientar acciones estratégicas bajo una visión compartida para el desarrollo del sector. “El PER Hortícola viene a dar claridad y una hoja de ruta concreta para que el sector dé un salto en competitividad. Hoy conviven productores altamente tecnificados con pequeños agricultores que enfrentan grandes brechas productivas y comerciales. Lo que buscamos es cerrar esas brechas, facilitar acceso a tecnología y mejores canales de comercialización, y avanzar hacia una horticultura más moderna, articulada y con capacidad real de proyectarse a nuevos mercados”, explicó el gerente del proyecto, Luis Gustavo Díaz. 

El programa tendrá presencia en comunas con alta actividad hortícola de las provincias de Maipo, Talagante, Melipilla y Chacabuco, territorios clave en el desarrollo de la horticultura regional.

Entre sus principales focos destacan la adaptación y mitigación climática, el desarrollo productivo sostenible, la modernización tecnológica, la promoción de la inocuidad alimentaria, los sistemas de agregación de valor y comercialización del sector.

Con esta iniciativa, Corfo Metropolitano reafirma su compromiso y su rol articulador del desarrollo sostenible territorial, promoviendo una horticultura más moderna, sostenible y competitiva, capaz de responder a los desafíos climáticos, productivos y de seguridad alimentaria del país.

Una voz de alerta representa la brecha de confianza que se profundiza entre los trabajadores con personas a cargo (jefaturas) respecto de quienes no las tienen.

Una mantención de los niveles de confianza dentro de las organizaciones de nuestro país muestra el Pulso de Confianza Organizacional, desarrollado por Futuro del Trabajo SOFOFA Capital Humano y la consultora Almabrands.

La investigación destaca algunas temáticas importantes a considerar por parte de las organizaciones para evitar el estancamiento y avanzar en este tema, como la capacidad para manejar conflictos y crisis; y la valoración del trabajo híbrido, entre otros.

El estudio aplicado entre trabajadores de empresas de todo el país durante el último trimestre del año pasado, muestra que el índice general de confianza dentro de las organizaciones chilenas se sostuvo con una nota 5,5 (escala de 1 a 7). Esto, en un período marcado por la polarización en debate político-social que caracterizó el segundo semestre de 2025, o la adaptación a los cambios legislativos que han impactado al mundo laboral.

En Regiones se observa una nota de 5.4, una baja respecto del 5,7 del año anterior, y en comparación al 5,6 de la Región Metropolitana actual.  También se observa una baja de la confianza de los trabajadores con edades comprendidas entre los 18 y 30 años (de 5,7 en 2024, a 5,3 en 2025), lo que representa un importante foco de atención respecto de la forma en que las empresas están asumiendo su relación con las nuevas generaciones de trabajadores.

Brecha de jerarquía

Una voz de alerta representa la brecha de confianza que se profundiza entre los trabajadores con personas a cargo (jefaturas) respecto de quienes no las tienen. La diferencia aumentó en todas las dimensiones del modelo, especialmente en la “Preocupación por las condiciones laborales” (con personas a cargo, 55% de notas 6 o 7, frente a un magro 27% de aquellos sin personas a cargo).

Al respecto, el desafío para las empresas es que las condiciones de confianza sean diseñadas con todos los trabajadores en mente, para lograr que aquellos que no son jefatura se sientan más considerados en el desarrollo y las condiciones laborales e incrementen sus niveles de confianza.

En ese contexto, la presidenta de SOFOFA, Rosario Navarro, señaló que la confianza “habilita la necesaria colaboración para poder avanzar en los desafíos de Chile. Desarrollar instrumentos propios de medición nos permite bajar la pelota al piso y accionar a partir de evidencia y datos para aumentar la confianza organizacional. No solo eso, también el medir posibilita una mirada a largo plazo que permite anticiparnos a los futuros desafíos laborales”.

Carolina Altschwager, Rosario Navarro, Natalia Lidjover

Un nuevo liderazgo

Respecto a las dimensiones de la confianza, la “Capacidad para Manejar Conflictos y Crisis” crece en importancia desde un 14% en 2024, a un 32% en la actual medición. Eso plantea también un reto para los líderes de las organizaciones, a la hora de construir ambientes laborales de confianza. Los trabajadores esperan líderes capaces de navegar las crisis desde el “bien común” (opinión de los entrevistados que subió de 24% a 34% en la medición del 2025).

Para la directora ejecutiva de Almabrands, Carolina Altschwager, “independiente del nivel que ocupemos en una organización, trabajamos con la expectativa de realizarnos, de expresar nuestro talento. En cada trabajador existe el deseo de aportar, de proyectar un futuro y de sentirse valiosos desde su lugar único. Hoy, no hay espacio más esperanzador que el mundo del trabajo, ahí creamos, avanzamos construyendo parte de nuestra trayectoria personal y, al mismo tiempo, el futuro de las organizaciones y del país”.

La directora ejecutiva de Futuro del Trabajo SOFOFA Capital Humano y gerenta general de OTIC SOFOFA, Natalia Lidijover, agrega: “al medir sistemáticamente desde 2019, hoy entregamos a las empresas mucho más que una foto del momento; ofrecemos una herramienta de gestión con perspectiva respecto de los cambios que viven las organizaciones. Esto permite pasar a la acción para transformar la confianza en un activo que no solo beneficia a la organización, sino también al país, entendiendo que las empresas son un espacio de encuentro de la sociedad”.

En cuanto a la irrupción de nuevas tecnologías como la inteligencia artificial generativa, la medición indica que el 66% de quienes respondieron el Pulso está de acuerdo con que la IA mejorará su trabajo, pero estas buenas opiniones bajan a un 52% cuando se les consulta sobre si su empresa les está entregando las herramientas para integrar la IA a sus tareas diarias.

Entre los grupos que más confían dentro de las organizaciones están quienes trabajan en sistema híbrido quienes asignan una nota general de 5,8 a la confianza en sus empresas, respecto de quienes trabajan en formato online (5,4) o en formato presencial (5,4).

El Pulso se ha realizado sistemáticamente desde 2019 y cuenta con un modelo que permite observar las dimensiones que construyen la confianza y cómo esta se articula dentro de las organizaciones.

Ver detalle estudio:

https://s3.us-east-1.amazonaws.com/cdn.oticsofofa.cl/Marketing/2026/pulsoconfianza/Informe-Pulso-Confianza-2025.pdf